全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭工艺精湛，质优味美，是中华美食中一张亮丽的名片。

　　全聚德烤鸭名扬中外，可是你知道全聚德的来历和背后的故事吗？看完连环画《画说全聚德》，它将告诉你所有的一切！

　　《画说全聚德》是上海连艺文化传播有限公司供稿承制的《中国非物质文化遗产连环画丛书》中的一套。连艺文化的连环画绘画技艺和全聚德集团的挂炉烤鸭烹饪技艺都已被列为国家非物质文化遗产，用连环画的形式来表现中国的非物质遗产，是连艺文化的首创，希望通过连环画这种通俗易懂的阅读方式，让更多的人们了解中国更多的传统技艺和非物质文化遗产。

　　出版：学林出版社

　　版次：2012年6月1版1印

　　ISBN：978-7-5486-0264-4/J·35

　　装帧：平装

　　纸张：轻型纸

　　册/套：4册

　　开本：40

　　定 价：￥90.00

　　画说全聚德（第一册）——老匾·老墙·老字号

　　内容提要：

　　●150年前河北逃荒农民杨全仁“打工”北京，如何创建全聚德？

　　●秀才钱子龙题写全聚德牌匾，为何“德”字“心”上少“一”笔？

　　●清朝皇宫御膳房包哈局孙师傅，何能当上全聚德烤鸭师“老祖”？

　　●何为“点鸭坯”——全聚德百年前就设“防伪标识”？

　　●“特殊服务员”与首位“女堂倌”相识相爱，“缘”从何来？

　　●全聚德金字老匾“丢失”13年，何处失而复得重放光辉？

　　●1901年建起的“老墙”1999年重现“新店”，世纪情结何其深？

画说全聚德（第一册）封面

画说全聚德（第一册）内页

　　画说全聚德（第二册）——烤鸭·鸭菜·全鸭席

　　内容提要：

　　●熬鸭，炙鸭，爊鸭，烧鸭……北京烤鸭起源于何年代？

　　●为什么说“努尔哈赤”和“谭老太太”都是全聚德创新菜的启蒙师？

　　●早年全聚德的“全鸭菜”，怎样演变为今日“全鸭席”？

　　●全聚德后厨探密：烤鸭制作工序中有哪些诀窍？

　　●美食还须会享用，品尝全聚德烤鸭有什么讲究？

　　●且看现代全聚德如何“赶鸭子上线”——上生产流水线？

　　●到全聚德做客吃烤鸭，如何“吃文化”？

画说全聚德（第二册）封面

画说全聚德（第二册）内页

　　画说全聚德（第三册）——集团·连锁·大家族

　　内容提要：

　　●改革开放的春风，如何催生中国北京全聚德集团？

　　●全聚德集团吉祥物阿德鸭——大鸭、老鸭、病鸭竟然只只可爱？

　　●和平门烤鸭店“名人苑”六间豪华宴会厅的“芳名”怎样“破译”？

　　●清代恭王府的“萃锦园”为何搬上王府井烤鸭店四楼？

　　●为什么说前门烤鸭店内的“百年老墙”是全聚德百年老店的佐证？

　　●天下全聚德如今“全聚”一堂，国内外特许经营连锁店知多少？

　　●全聚德集团乘上首旅航母、组建餐饮舰队，启程驶向何方？

画说全聚德（第三册）封面

画说全聚德（第三册）内页

　　画说全聚德（第四册）——名人·名店·名嘉宾

　　内容提要：

　　●你知道21岁的周恩来曾从天津来到北京，并和同学光顾全聚德吗？

　　●梅兰芳当年广和楼唱戏、全聚德吃烤鸭，还给烤鸭卷里添了一道什么菜？

　　●北平和平解放后傅作义将军和程子华司令员怎样共享全聚德“和平鸭”？

　　●被中外媒体称道的我国“烤鸭外交”，使多少外国元首与全聚德结缘？

　　●你品尝过全聚德的布什宴、希思宴、科尔宴、海部俊树宴吗？

　　●你在全聚德“名人墙”上数百幅图文中寻觅，熟识哪些国内外各界名人？

　　●全聚德接待过哪些世界体育名流，为北京申办奥运做过什么贡献？

画说全聚德（第四册）封面

画说全聚德（第四册）内页

 

 

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